Kategorie-Archive: Rezepte

165) Über Innereien (plus Rezept)

Vor gar nicht allzu langer Zeit waren Innereien ein relativ normaler Bestandteil einer traditionellen Ernährung. Das hat sich in den letzten Jahrzehnten stark geändert, was aus mehreren Gründen bedauerlich ist.Innereien sind einerseits in vielerlei Hinsicht das nährstoffreichste, was ein Mensch essen kann. Herz zum Beispiel enthält, neben dem natürlich hohen Eiweißgehalt, große Mengen an Vitaminen„165) Über Innereien (plus Rezept)“ weiterlesen

164) Rezept für Sahneeis

Zu einem im besten Sinne ursprünglichen Leben gehört meiner Meinung nach auch, sich ursprünglich zu ernähren.„Ursprünglich“ ist in diesem Kontext natürlich Definitionssache, und sobald man über Ernährung schreibt, begibt man sich ohnehin in ein Minenfeld aus Ideologie, Halbwissen und Lagerbildung.Es gibt meiner Meinung nach aber zahlreiche Probleme der modernen Lebensmittelproduktion. Dazu gehört die moderne Massentierhaltung„164) Rezept für Sahneeis“ weiterlesen

118) Lussekatter backen

In Beitrag 34 habe ich schon letztes Jahr in der Weihnachtszeit die Lussekatter erwähnt, die insbesondere zum Luciafest am 13. Dezember gegessen werden. Sie sind ein typisch schwedisches Gebäck im Advent, und dieses Jahr wollte ich sie selbst machen. Daher habe ich die Nachbarin, mit der ich auch die Kanelbullar (Nr. 46) gebacken habe, gefragt,„118) Lussekatter backen“ weiterlesen

80) Menü

Gestern Abend hat mein Mann ein hervorragendes Vier-Gänge-Menü für uns und unseren Besuch gekocht. Die Vorspeise war eine Rahmsuppe aus ein paar Kartoffeln und selbst angebauter Kapuzinerkresse, inklusive deren Blüten als essbare Garnierung. Am Nachmittag waren wir am See Rinnen spazieren und haben wieder Pilze gesammelt. Diese Pfifferlinge gab es anschließend, nachdem wir sie zusammen„80) Menü“ weiterlesen

46) Kanelbulle

Gestern bin ich zu einer Nachbarin gefahren, die wir von der Jagd kennen. Sie hatte mich bei einem früheren Besuch mal gefragt, ob ich schon Kanelbulle backen kann. Das sind die typischen, schwedischen Zimtschnecken, und die Antwort war eindeutig Nein… Deshalb haben wir gestern einen Kanelbulle-Back-Workshop bei ihr daheim gemacht. Rezept für 60 Stück (kann„46) Kanelbulle“ weiterlesen